Na de oogst ondergaan de druiven een eerste gisting op 20°C. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats volgens de Martinotti (Charmat) methode: een langzame hergisting in drukvaten op 12–14°C. Dankzij deze techniek, aangevuld met een korte rijping sur lie, blijven de fruitige aroma’s optimaal behouden. In het glas schittert de wijn strogeel met groene reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet opent met tonen van versgebakken brood, gevolgd door appel, peer en perzik, aangevuld met florale impressies van rozenblaadjes en acaciabloesem. Het palet is fris en soepel, met levendige citruszuren die zorgen voor een perfecte balans en een verfijnde, ronde afdronk.De Bepin de Eto Prosecco Spumante is veelzijdig en stijlvol. Serveer gekoeld op een temperatuur van 6-8°C als feestelijk aperitief, of combineer met lichte gerechten. Hij past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren en mosselen, maar ook bij frisse desserts op basis van room of vers fruit. Dankzij zijn elegante mousse en delicate smaakstructuur is dit een prosecco die niet alleen feestelijkheid uitstraalt, maar ook gastronomisch breed inzetbaar is. Een verfijnde bubbel die liefhebbers van kwaliteit en finesse overtuigt en een prachtig alternatief vormt voor mousserende wijnen uit andere topregio’s.

Alcohol 11,5 % =