De complexiteit van het parfum creëert opwinding en een complexe harmonie die voortkomt uit een langdurig koud malen. Gevogelte, harde kazen en vleeswaren combineren goed met deze wijn. Volgens de Griekse mythologie bewaarde Eolo alle winden in een leren tas genaamd Otre. Toen Ulysses terugkeerde van de Trojaanse oorlog, landde hij op het Eolische eiland en ontving de Otre van Eolo als een geschenk. Tijdens deze reis gebruikte Ulysses een van de winden van de Otre Zafiro (ook bekend als Favugne) om te helpen met zijn epische prestatie van navigatie.

Alcohol